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Montilla deconstruido
Ferrán Adriá, el genio de la cocina, popularizó la deconstrucción de algunos platos tradicionales. El más famoso fue la tortilla de patata. La innovación de Ferrán Adriá consistió en servir por...
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Zapatero deconstruido
La deconstrucción es una técnica, aplicada a la cocina, que puso de moda hace unos años Ferrán Adriá, uno de los cocineros más afamados del mundo. La tortilla de patata deconstruida fue uno de sus...
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